Содержание
Чечевица не зря считается одной из самых полезных бобовых культур — регулярное употребление блюд из зерен помогает восполнить дефицит витаминов, минеральных элементов (калия, кальция, магния), аминокислот. Единственное, в чем предостерегают специалисты — не стоит злоупотреблять этим ценным продуктом. При неправильном употреблении может появиться понос после чечевицы, поэтому лучше перед тем, как ввести ее в рацион, разобраться в свойствах и побочных эффектах.
Причины появления диареи при употреблении бобовой культуры
Отличительная черта бобовой культуры — богатый состав. Помимо витаминов и минералов зернышки содержат и вещества, опасные для человеческого организма. В составе бобов присутствуют сапонины, которые способствуют появлению диареи после чечевицы. Эти элементы препятствуют усвоению белков, вызывают застой в кишечнике и повышенное газообразование.
В составе бобовой культуры также есть фитиновая кислота. Этот элемент активно связывает минеральные вещества, препятствуя их усвоению организмом. Фитиновая кислота — мощный аллерген, который повышает чувствительность и способствует появлению побочных эффектов. Один из них — продолжительная диарея.
Врачи предупреждают — отрицательные свойства продукта не должны стать причиной отказа от его употребления. Главное — всего должно быть в меру. Если употреблять чечевичные блюда умеренно, избегать переедания и следовать правилам термической обработки бобов, получится избежать неприятных осложнений — поноса и повышенного образования газа в кишечнике.
Как избавиться от поноса после употребления блюд из чечевицы?
Первое, что нужно сделать, если тревожит недомогание и сильный понос после чечевицы — немедленно прекратить употребление блюд с этой бобовой культурой. В рацион вводить через несколько недель, небольшими порциями, причем внимательно наблюдать, как отреагирует организм.
Основные рекомендации для устранения диареи после чечевичных блюд:
- пить большое количество воды — вместе с жидкими каловыми массами организм теряет не только необходимые для активной работы систем вещества, но и жидкость;
- не употреблять в качестве питья кисломолочные напитки и свежевыжатые плодовые соки — они провоцируют брожение в кишечнике, что завершится болезненными ощущениями в животе и усилением поноса;
- подкорректировать меню — вычеркнуть слабящие продукты, дополнить рацион крепящимися ингредиентами (нежирным мясом, киселями, гречкой или рисом);
- следить, не потревожат ли другие симптомы — головная боль, рвота, сильная боль в животе, головокружения.
Можно принимать солевые растворы, препятствующие интоксикации организма. Не обязательно приобретать специальные препараты для регидратации — можно приготовить средство самостоятельно (смешать литр теплой воды и 15-20 гр. пищевой соли). Лекарства против диареи принимать только с разрешения специалиста — если организм отреагирует на них побочными эффектами, возможно усиление поноса и значительное ухудшение общего состояния.
Рекомендации по употреблению чечевичных блюд
Чтобы избежать приступов диареи после чечевицы, важно правильно готовить этот продукт — следование простым рекомендациям в несколько раз снижает риск появления поноса. Первое правило — обязательно замачивать бобы перед приготовлением. В отличие от подготовки других злаковых или бобовых культур, оптимальная длительность обработки — не менее двух дней. В продолжение этого времени обязательно несколько раз поменять жидкость. Можно добавить в воду немного сока лимона — он повышает щелочность.
Важно соблюдать длительность приготовления. Обязательно варить бобы на минимальном огне не менее нескольких часов. Можно термическую обработку провести, используя духовой шкаф или мультиварку.
Еще одно правило — в блюда с чечевицей обязательно добавлять ферментированные продукты. Квашеная капуста значительно снизит опасность бобовых для пищеварительной системы — расщепить некоторые соединения и повышает активность работы кишечника.
В дни, когда употребляются блюда из бобовых, рекомендуется ввести в рацион растительные напитки, способствуют пищеварительным процессам. Снизить опасность чечевицы для организма и предотвратить появление диареи поможет укропная водичка, отвар фенхеля или ромашки.
Врачи предупреждают — несмотря на все полезные свойства чечевицы, не стоит забывать и об индивидуальных особенностях организма. При проблемах с пищеварительными органами, склонности к поносу, нестабильному стулу лучше не вводить этот ценный продукт в рацион. У людей, страдающих от проблем с пищеварением, риск появления диареи после употребления бобовой культуры повышается в несколько раз, поэтому лучше вычеркнуть ее из меню и отдать предпочтение более безопасным блюдам.